新疆燒烤配方與配料

新疆燒烤的原料以新鮮牛羊肉爲主，輔以羊襍、牛襍、麪食等。隨著餐飲業中東西南北交融的增多，淡水魚、海鮮、蔬菜等逐漸引入。

新疆燒烤獨特的配料，以及帶有濃鬱民族特色的烘焙方法，風靡全國。

新疆燒烤的代表菜是羊肉串，新疆燒烤用的烤具也比較獨特。代表性的烤箱和饢坑都是比較西式的。