梅州鹽焗雞配方配料

在制作鹵水之前，需要將配料清洗乾淨，分開放置，然後單獨放入鹵鍋。鹵水大火燒開後，需要文火煨。一般雞的身躰部分燉20分鍾左右，雞翅燉15分鍾左右，雞翅尖和雞爪燉10分鍾左右。可以根據食材耗費的時間長短依次烹制。

鹽焗雞放在火上醃制後，關火小火燉一個小時左右，這樣汁更好喫。然後，撈出晾一晾就可以喫了。如果將鹽水雞從鹽水中撈出，放入冰箱冷藏一段時間，其風味和口感會更好。從醃好的雞肉中取出鹽水，放涼。最好是放在一邊，任其自然。盡量避免鹽水晃動，防止變質。