青蟹一定要殺死再蒸嗎

青蟹主要以腐爛的物質爲食，如死魚、死蝦等。所以青蟹進出都有大量的細菌和病毒。

殺青蟹前，仔細清洗蟹殼和蟹腿，用清水靜置半天。青蟹內外清洗乾淨後，放入鍋中蒸透。

青蟹營養豐富，普通人可以適量食用。但是蟹腮、蟹胃、蟹心等內髒是不能喫的，因爲裡麪含有大量的病菌，會對身躰造成傷害。