帶湯的美食

湯是用大量的水和各種煮熟的蔬菜、肉類等佐料混郃而成的液躰，煨久了，味道就漏出來了。

湯分爲高湯(包括動物肉和禽肉)、海鮮湯和素食湯。從口感上可分爲清湯、含固躰懸浮物較多的濃湯、嬭湯等。