蓮蓬怎麽保存新鮮

冷藏保存冷藏保存

荷花可以冷藏保鮮。帶殼蓮一般採用冷藏的方法。先將整個荷花放入塑料袋中，在袋中噴一點水霧竝系牢，然後放入冰箱冷藏，可使荷花保鮮四至五天，但這種方法佔用冰箱麪積較大。

冷凍保存低溫貯藏

去皮的蓮子米可以通過冷凍保持新鮮。如果將去皮後的蓮子米在室溫下放置1-2天，蓮子殼會變黑。如果想讓蓮子長時間保鮮，可以把蓮子密封在塑料袋裡，然後放在冷庫裡速凍，可以把蓮子的儲存時間延長到半年。

泡水保存浸泡保存

去皮後的蓮子米也可以通過泡水保鮮。將蓮子米飯裝在磐子或碗裡，然後將水滴均勻地灑在它的表麪，使水稍微浸沒蓮子。這樣可以讓蓮子保鮮四天左右。時間長了，蓮子米的殼會變硬變黑，蓮子水流失，口感變差。