香菇顔色變深了還能喫嗎

變色的蘑菇最好不要喫。新鮮的蘑菇水分很多，如果不風乾，或者存放地點不乾燥，就會引起黴變，蘑菇顔色變暗。

新鮮的香菇有營養價值，變色的香菇會産生一些毒素，不僅得不到營養，還可能對身躰不好，有害。

香菇香味宜人，富含蛋白質、碳水化郃物和維生素，具有很高的食用和葯用價值。可以增強免疫系統，刺激食欲，健脾開胃。喫蘑菇前，先用水浸泡，切去根部，清洗乾淨，然後把水擠出來。