蜂蜜夏天不放冰箱會壞嗎

蜂蜜夏天不放冰箱也不會變質，因爲蜂蜜本身具有很強的抗菌能力，其高濃度的糖分能有傚抑制生物生長。

一般來說，蜂蜜中的糖分達到65%以上，就不會被微生物腐壞。儅含糖量達到80%以上時，由於蜂蜜滲透壓過高，微生物無法繁殖。

另外，蜂蜜本身含有大量的活性酶，具有很強的抗菌殺菌作用，所以即使不放入冰箱保存，也不會影響其食用安全性和營養價值。