蝦丸子怎樣做到又嫩又滑

想要制作出又嫩又滑的蝦丸子時，首先要準備大磐剝好的蝦仁，以及適量蛋清、澱粉、十三香、料酒、鹽等食材。想要做出嫩滑的蝦球，首先要準備大量的去殼蝦，以及適量的蛋清、澱粉、十三香、料酒、鹽等食材。

用牙簽將剝好的蝦仁蝦線去除後，再用清水洗淨。之後將蝦仁剁碎，再放入適量蛋清、澱粉、鹽、十三香、料酒竝不斷攪拌至粘稠。用牙簽把剝好的蝦線去掉，然後用清水洗淨。之後將蝦剁碎，加入適量蛋清、澱粉、鹽、十三香和料酒，攪拌至粘稠狀。

往鍋內加水燒開後，用勺子將剁碎的蝦仁弄成丸子狀，再將蝦丸子下鍋燒開，加兩次水持續燒至蝦丸子浮起來就可以。鍋中加水燒開後，用勺子將剁碎的蝦球定型，然後將蝦球放入鍋中煮沸，分兩次加水，一直燒到蝦球浮起。