蕓豆包包子用不用焯水

蕓豆包子一般需要焯水，因爲蕓豆比較硬。直接用來包包子，上蒸籠蒸的時候，很可能包子的皮已經熟了，但是蕓豆沒有蒸。

蕓豆包子提前蘸水後，蕓豆可以很快變軟，蒸起來會更容易，不會出現半生不熟的現象，蒸出來的蕓豆包子口感會更好。

蕓豆焯水的方法是先去筋洗淨，然後放入開水中，用適量的鹽焯水3分鍾左右。蕓豆顔色變深後，可以拿出來切丁儅包子喫。