酵母可以放冰箱冷藏嗎

未開封的酵母可以放在冰箱的冷藏層，酵母袋不易破損，酵母的活性會更高。用這種方法保存酵母會使麪食更有活力。打開的要密封好放入冰箱。建議盡早使用。

冰箱冷藏可以延長酵母的保存時間，如果放在室溫下，很容易自溶變質。酵母粉揮發性很大，可以放在密封的盒子裡，表麪用保鮮膜包裹，避免氧化。

影響酵母活性的因素有水、溫度和無氧。酵母在乾燥不通風的環境中処於休眠狀態，所以容易保存。半乾酵母需要冷凍，推薦溫度零下18度左右。