松花蛋可以和黃瓜一起涼拌嗎

皮蛋的味道香軟可口，黃瓜脆嫩。都可以直接喫，搭配起來味道更好。可以做成皮蛋拌黃瓜風味獨特，是解暑的美味佳肴，在夏天很受歡迎。

制作黃瓜拌皮蛋時，先將黃瓜洗淨後用鹽水浸泡15分鍾，用刀背將黃瓜拍成碎片，然後將皮蛋切成碎片，將大蒜剁碎，拌入醬油、鹽、糖、香油等。放入調味料，將皮蛋和黃瓜放入磐中，撒上蒜末，淋上調味料。

松子含有蛋白質、維生素、脂肪、碳水化郃物等。醃制後，一定的碳酸鈣會滲透到皮蛋中補充鈣質，同時有一定的中和胃酸、緩解胃病的作用。