洗過的蔬菜如何保鮮

通常保存蔬菜時，如果是洗好的蔬菜，最好不要馬上放入冰箱。如果一定要洗，要等蔬菜上的水乾了再放入冰箱，或者在蔬菜表麪包一層吸水紙巾，可以更快吸水，保持蔬菜新鮮。

蔬菜如果清洗乾淨，很容易滋生大量的細菌物質。一般大部分蔬菜的上表麪都會有一層蠟，可以保護蔬菜免受微生物的危害。蔬菜如果清洗，很容易破壞這種蠟，會讓細菌進入內部而變質。

大多數蔬菜喜歡涼爽的環境。最好把沒喫完的菜去掉腐爛或發黃的部分，放在乾淨的塑料袋裡，把袋口紥緊，在底部戳幾個小洞，方便通風。把它們放在隂涼乾燥的環境中，這樣可以保存很長時間。