如何炒雞蛋滑嫩蓬松

如果想把雞蛋炒得嫩滑蓬松，打散的時候可以加入適量的糧食酒、鹽等調料。糧食酒可以去除你雞蛋的腥味，鹽可以讓雞蛋變硬不起泡，煎出來的雞蛋味道會更好，會讓雞蛋變得又嫩又蓬松。

準備炒雞蛋之前，一定要打散。你越把它們打散，煎蛋就越蓬松。一般把雞蛋打出來泡泡就可以了。如果家裡有條件，也可以用專門的打蛋器順時針攪拌雞蛋。

準備炒雞蛋的時候，需要往鍋裡倒適量的油。油燒開後，把打好的雞蛋放進去就行了。如果油沒燒開，就不要倒雞蛋。雖然也可以把雞蛋煎得嫩滑蓬松，但會降低口感。在炒雞蛋的過程中，可以加入適量的水，讓雞蛋更加嫩滑。