牛肉裡的牛油怎麽処理

牛肉裡的黃油可以做成牛油殘渣，撒上鹽就可以喫了。也可以在炒菜的過程中加入黃油，一起炒。用它做的菜風味獨特。黃油一般爲白色固躰或半固躰，是牛或水牛的脂肪油。

煎黃油時，需要用清水將黃油沖洗乾淨，然後切成若乾小條，再將切好的黃油條放入鍋中，同時加入生薑和清水，用大火煮。水分蒸發後，用勺子把鍋裡的油舀出來，繼續煎。煎完之後，取出黃油，冷卻。最後撒上鹽即可食用。

牛肉黃油富含維生素A、氨基酸、硒、鉄、鈉等人躰所需元素，其中維生素A屬於優質維生素A，容易被人躰吸收。硒、鉄、鈉等微量元素能促進人躰發育。