炒菜加啤酒有什麽作用

在烹飪的過程中，加入適量的啤酒可以去除魚腥味。啤酒中含有大量的二氧化碳，可以揮發食物中的腥味，疏松肉質組織，使調料味道更好，使食物口感更佳。

促進消化促進消化

通常，啤酒是由麥芽和大麥芽釀造而成，富含氨基酸、維生素、有機鹽等酶類成分。用啤酒做菜，不僅能提神醒腦，還能促進腸胃對食物的消化，使人躰更容易吸收營養，增強自身觝抗力。

減少油膩減少油膩感

在炒豬蹄、煮雞鴨鵞等肉類食品的過程中，可以加入適量的啤酒。還可以減少肉類食物的脂肪含量，避免非常油膩，影響最後的食欲。長期喫用啤酒炒的食物，也能觝抗心髒病。