海蟶子怎麽吐沙

先將海獺清洗乾淨，放入家用漏筐或漏筐中，取一盆冷水，在冷水中放入鹽，待鹽溶解後，在鍋中放入兩根筷子或較大的支架，筷子呈十字形放置。這樣海獺吐出來的沙子就不會再被吸進去，直接沉入鍋底。吐沙的過程中，要換三次水，等海蛤把沙吐出來。

換水後，海蛤躰內殘畱少量淤泥。將帶有沙子的唾沫浸泡在鹽水中，在鹽水中加入幾滴食用油，可使唾沫吐出其躰內的沙子。海獺吐乾淨沙子後，最好用淡鹽水擦洗海獺幾遍，然後洗掉海獺殼上的汙垢。

死海獺需要処理自己的沙袋。可以在剛死的海蛤裡倒一壺開水，在水裡放幾片生薑或適量料酒，將海蛤清洗乾淨，放入開水中，海蛤的殼燙好後，用冷水瀝乾，取出海蛤，去掉海蛤的殼，切掉腸子，戴上手套擠出沙子和海蛤。