炒青菜能不能放醋

問題：

炒蔬菜可以加醋嗎？？？

蓡考答案：

炒菜不能放醋嗎？？？

醋中的酸性物質會使蔬菜變黃變軟，影響口感。所以炒菜的時候不要加醋。而且醋能與綠葉蔬菜中的葉綠素發生反應，使其迅速失活，造成營養成分嚴重流失。炒蔬菜的時候，一定要快速繙炒，這樣可以最大程度的避免營養流失，保持蔬菜的香脆口感。

內容收集自網絡，廣西鶴山市網友“左峰”的提問，數據應用於知識問答。