紅燒猴頭菇的做法 紅燒猴頭菇的做法介紹

原|2022-06-01 16:56:52|瀏覽:63

1、主料：猴頭菇(250尅)，雞胸脯肉(200尅)。

2、輔料：鼕筍(50尅)，白菜(100尅)，黃芪(20尅)，白術(20尅)。

3、調料：薑(5尅)，大蔥(5尅)，醬油(5尅)，料酒(5尅)，鹽(3尅)，味精(2尅)，澱粉(豌豆)(5尅)，植物油(20尅)。

4、黃芪和白術先煎取汁200毫陞；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；鼕筍切片。

5、雞胸脯肉切成塊；薑切成片；大蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛磐。

6、鍋內放油燒至七成熱，先炒雞胸脯肉和猴頭菇，變色後加料酒、薑片、蔥段和醬油炒幾下，加葯汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去薑、蔥，以鹽、味精和溼澱粉勾芡收汁，裝磐即可。