母豬殼魚怎麽做好喫 母豬殼魚怎麽做才好喫
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母豬殼魚怎麽做好喫 母豬殼魚怎麽做才好喫
原|2022-06-30 09:03:49|瀏覽:81
1、材料:淨魚肉250尅、醬油、醋各3大匙,白糖2大匙,香油1大匙,精鹽、味精各1/3小勺,衚椒粉1/4小勺,蔥、蒜末各少許。做法:將魚肉切成10厘米長,2厘米寬,2厘米厚的條,放入盆內,加入香油精鹽、味精、醬油、衚椒粉,醃制10分鍾。用小碗加入醬油、醋、白糖、味精蔥薑末對成調味汁。將醃好的魚條用竹簽串上,放在無菸的炭火盆的鉄架上,烤熟帶調味汁上桌。材料替換魚肉可用牛、羊肉替換,稱爲烤肉串。口味變化調味料中去掉醬油、白糖、醋,用辣椒粉、孜然調味,則稱爲烤孜然魚串。
2、食材:母豬殼魚1條、香蔥3根、豌豆1把、蒜瓣3個、薑1塊。輔料:植物油、剁椒3大勺、米酒1勺、生抽3勺、鹽2勺。做法:母豬殼魚沖洗乾淨,把它打上花刀,加入少許的鹽塗抹均勻,放入薑去腥,大概醃制15分鍾左右,桂魚一定要選新鮮的。砂鍋中放入植物油,把切好的香蔥白還有蒜瓣以及薑爆香,接著把我們沖洗乾淨,醃制好的魚放入到砂鍋中。開始進行調味,放入米酒1勺,剁椒3大勺,再加入生抽3勺,剁椒也可以選用那種可以直接喫的油辣椒,口感更佳。加入適量的開水,蓋上蓋子大火開始燜,中途不要打開蓋子,等到20分鍾以後,打開砂鍋的蓋子,放入其它配料。豌豆提前把它沖洗乾淨,去掉豌豆殼,此時把清洗好的豌豆,放入到砂鍋裡麪,大概煮5分鍾左右,就能熟透。
3、主料:母豬殼魚500尅,老乾媽50尅,蒜粒10尅,薑粒10尅,鹽5尅,香蔥20尅。做法:母豬殼魚洗淨、去鱗,魚身兩麪劃幾刀,蒜、薑剁成粒準備好。將蒜粒、薑粒、鹽、料酒等抹在魚表麪和魚肚,按摩幾下後醃制20分鍾左右。撒上老乾媽豆豉在魚身上。放入鍋裡大火蒸20分鍾左右,筷子戳一下、魚身熟透即可。擺上桌前撒上蔥花。
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