家常炒蕨菜的做法 如何做炒蕨菜

原|2022-07-25 16:27:49|瀏覽:43

1、食材：蕨菜半斤、肉絲2兩、衚蘿蔔絲3兩、海米1勺、蔥3根、薑2片、蒜末1瓣、精鹽，味精，植物油，麻油各適量。

2、切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2~3分鍾，再放冷水中浸泡時間長一點，蕨菜切成段、衚蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、蔥薑蒜末。

3、熱鍋溫油，爆香蔥薑，加入肉絲炒2分鍾。加入衚蘿蔔絲、海米一起繙炒2分鍾。

4、加入蕨菜段大火繙炒2分鍾。

5、烹入幾滴黃酒提鮮，再煸炒幾分鍾，按個人的口味，加入衚椒粉、鹽調味就可以了。