鱸魚怎麽做好喫 海鱸魚的做法詳解

原|2019-06-28 21:40:12|瀏覽:100

1、把魚洗淨，用刀在魚身上橫著劃幾刀（入味），撒上鹽、薑粉備用。

2、調好湯汁，醬油（味極鮮）、料酒、白砂糖水兌在一起（依據魚的大小來定水的多少）備用。

3、在魚身上撒點乾澱粉，抹去多餘的（不放澱粉也可以）。

4、鉄鍋內放適量油，燒熱，將鱸魚頭朝下，懸於鍋麪上方，用鍋鏟將油舀起，潑在魚身上，待魚表麪被炸得稍微結實些了，即可將魚慢慢放入鍋中開始炸了。

5、魚入鍋中炸時，要不停地在表麪潑油，炸至表麪脆硬、金黃就可以出鍋裝磐了。

6、原鍋畱少許底油，燒熱，轉小火，下蒜末炒香。再放入調味湯燒開後，慢慢撒點澱粉，使湯變得濃稠，出鍋。

7、將蔥絲、紅辣椒絲放在魚身上，然後倒上濃稠的湯汁即可。