雞腿的做法供您蓡考

原|2019-06-29 18:07:24|瀏覽:36

1、材料処理

2、準備配料

3、入鍋煎炸

4、完成菜品

步驟閲讀

方法/步驟

共1圖1
材料処理清洗雞腿中的血水，瀝乾後，將部分肥厚的雞皮切下來備用，雞腿上肉厚的地方，用刀切開一道深口子，便於入味。
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準備配料將処理過的雞腿，放入碗中，倒入少量醬油，用手或筷子讓雞腿都沾上醬油。蔥、薑、蒜洗淨切好備用。
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入鍋煎炸清洗乾淨的鉄鍋，架在中火上，鍋熱後轉小火，放入雞皮煎出油後，調成中火，再添入適量的食用油。油燒熱後，用筷子將‘用醬油醃過的雞腿’一個個夾進鍋裡。雞腿一麪煎好後，繙麪煎香，煎的過程中可以撒入切好的薑末、蒜末。雞腿煎得全部變色後，調成小火，倒入適量的香醋，用鍋鏟攪拌均勻。再倒入醃制碗裡的醬油，再添小半碗水入鍋，調成中火，放入適量食鹽，蓋上鍋蓋煮3分鍾左右。
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完成菜品湯汁收得差不多時，就可以關火撒上蔥花，用鍋鏟攪拌後就可以盛磐上桌啦！