三鮮餡餃子的做法 調餡方法互相交流
三鮮餡餃子的做法 調餡方法互相交流
原|2019-06-29 18:23:02|瀏覽:97
1、做麪
2、準備餡
3、制作餃子皮
4、制作餃子
步驟閲讀方法/步驟
- 共1圖1
做麪。把麪粉放適量涼水和成麪團,不要太硬,不然不好包。蓋上保鮮膜,放一邊醒著,醒的時間越長越好用。
- 2
準備餡。下去皮去頭和蝦線,沖洗乾淨,切碎,放少量料酒,鹽和黑衚椒抓勻醃制15分鍾。木耳提前泡發,洗淨,切碎。雞蛋打散,炒熟晾涼,備用。香菇洗淨,焯熟,切碎。韭菜摘去老葉,洗淨,用廚房用紙擦乾,切碎。把所有餡料放盆裡。先放葵花籽油和香油,拌勻,韭菜讓油包住,防止出湯。最後放花椒麪和鹽攪拌均勻。
- 3
制作餃子皮。醒好的麪揉光滑,取一小塊,搓成長條,切成小劑子。把劑子撒上麪粉,按扁,擀成餃子皮。
- 4
制作餃子。餃子皮放餡就可以包了,多放點餡才好喫。包好餃子,鍋裡放充足的水,再放點鹽,水開後下餃子。
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