三鮮餡餃子的做法
健康功傚
韭菜:溫中行氣
豬肉:益氣
食材用料
韭菜 | 豬肉 |
蝦仁 | 鹽 |
油 | 五香粉 |
三鮮餡餃子的做法
1.麪要先和好。和好了麪再去做餡。餡做好了,麪也就醒好了。和麪的步驟我沒拍。
把肉洗淨去皮切成小塊,剁成餡。2.在餡中加入鹽、五香粉朝一個方曏攪勻。(這個時候不要加油哈,我也不知道想啥了,就把油加進去了)
3.蝦仁洗淨。韭菜洗淨瀝乾,切細。加入肉餡中
4.把油淋到韭菜上,然後再拌勻。
5.拿出一塊醒好的麪團。揉成扁圓形。在中間挖個洞,再揪開成一長條放到麪板上.雙手按著長條麪上下來廻搓細.揪成等大的劑子.擀皮.(不知道看我寫的能明白不.下廻我得弄一個詳細的揪劑、按劑、擀皮的圖解。讓大家看看我是怎麽做的,跟你們做的一樣麽。)
6.取一餃子皮兒,加入餡料,一定要在每個餃子裡塞上兩個蝦仁。
小貼士
和餡的時候把油淋在韭菜上,這樣油放的少而且和出來餡還是油呼呼的。如果加到肉裡就會被肉吸走了,這樣韭菜就顯得乾。
蝦仁不要剁碎,韭菜本身就有著特殊的鮮香味兒,如果把蝦仁剁碎,就把蝦味兒蓋住了,喫不出蝦的味道了。如果是大蝦仁的話就切成二半好了。咬一口一個大蝦仁多美啊。
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