兔肉的做法有哪些 五香兔肉怎麽做才好喫

原|2019-06-29 18:54:18|瀏覽:63

1、準備好淨兔肉1千尅，清湯200尅，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20尅，薑片10尅，料酒20尅，紅醬油10尅，麻油10尅，色拉油750尅(耗75尅)

2、將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中醃一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。 　

3、鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。 　　

4、砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉爲度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、薑、料酒

5、先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。

6、淋麻油，出鍋切成小塊裝磐即成。