家常水煮魚 具躰做法分享

原|2019-07-27 21:56:42|瀏覽:43

1、將魚清洗切成片（或者塊）放入鹽，味精，料酒，澱粉醃制10分鍾。魚頭從中間劈開！

2、黃瓜切條，芹菜切段，與豆芽，木耳分別焯水（用水煮熟）。瀝乾水分放到盆裡備用！

3、蒜切片，辣椒切段，放在邊上備用。

4、大火熱鍋，放油！油熱放入豆瓣醬炒至變色出香味（豆瓣醬可以根據個人口味多放些，我都是用的丹丹豆瓣醬），把魚頭，魚骨放裡繙炒，加入水（能淹沒魚即可）。

5、等水沸騰，加入醃制好的魚肉，（根據切的情況，掌握燒制時間），肉好即可出鍋。放上切好的蒜片，乾辣椒段。

6、熱鍋放油，加入花椒、八角、大料，小火燒制十分鍾。淋到乘好的魚上，即完成！