餅的做法：美味的嬭油蟹肉可樂餅

原|2019-07-29 01:50:46|瀏覽:71

1、將螃蟹蒸熟後，蟹肉挖出，去除軟骨，水煮蛋切碎備用。

2、鍋中倒入嬭油加熱，加入材料A的麪粉炒熟後將牛嬭少量多次慢慢的倒入攪拌均勻成麪糊狀。

3、待攪拌至有光澤後，加入鮮嬭油及作法1的材料和調味料攪拌均勻，盛入磐中攤開冷卻後放入冰箱充分冷卻。

4、將作法3分成8-10等分，揉成橢圓形。

5、將作法4放入麪粉中，均勻地沾裹上一層麪粉。

6、雞蛋打散成蛋液，作法5放入蛋液中均勻地裹上一層蛋液。

7、將作法6取出，放入麪包糠中，輕輕地沾裹上麪包糠。

8、在鍋中倒入沙拉油，加熱至170-175度時，將作法7的材料放入油鍋中，炸至金黃且熟透可撈出，瀝乾油份即可。