腐竹怎麽做好喫 涼拌腐竹怎麽做

原|2019-07-30 12:24:51|瀏覽:50

1、腐竹産地很多，種類也很多，這裡選擇社坡腐竹産的細支竹，不添加任何添加劑、防腐劑等。

2、腐竹使用溫水泡發，泡發30分鍾。可以使用重物壓住，比如磐子，這樣腐竹就可以完全浸泡在水中，泡發均勻。

3、泡發好的腐竹切4cm左右

4、指天椒、蒜頭、香菜洗好切好待用。

5、炒鍋裡放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分鍾左右。

6、腐竹煮沸後，撈起來，瀝乾水分待用。

7、香菜切小段放入瀝乾水的腐竹上麪。

8、炒鍋加花生油加熱至冒菸，放入指天椒、蒜頭、花椒一起煸香，再加入適量陳醋、醬油、麻油和半碗清水。開大火煮3分鍾。

9、把煮好的調味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的涼拌腐竹就做好了。