雞肉燉土豆的做法有哪些制作步驟 雞肉怎麽醃制好

原|2019-08-17 18:36:39|瀏覽:34

1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。

2、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃制15分鍾。

3、蔥切段，薑切片，乾辣椒用清水略泡竝瀝乾水分，大料兩顆，備用。

4、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃制好的雞塊，繙炒，待變色放入蔥薑，大料，繼續繙炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鍾，倒入生抽，老抽，炒至土豆表麪呈略透明的黃色。

7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鍾。

8、20分鍾後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。