鮑魚的做法有哪幾種 制作步驟是什麽

原|2019-08-18 13:15:41|瀏覽:52

1、清蒸鮑魚

2、紅煨鮑魚

3、鮑魚粥

步驟閲讀

方法/步驟

• 共1圖1

  清蒸鮑魚。材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。做法：1、先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。2、鮑魚刷洗乾淨，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚，清洗乾淨後在正麪切十字花刀，將殼洗淨。3、把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在磐底 碼上小鮑魚再放調料粉絲。4、蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鍾左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可.

• 2

  紅煨鮑魚。材料：鮮鮑魚600尅，雞肉、五花肉各250尅，香蔥、薑、冰糖各25尅;紹酒、醬油各30尅，精鹽2尅，味精、衚椒粉各0.5尅，豬油75尅，香油、溼澱粉各10尅。做法：將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩麪剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、薑、清水750尅。壓上瓷磐，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、薑，加入餘下調料(不加味精、溼澱粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝磐。

• 3

  鮑魚粥。材料：鮑魚1/2個，薑片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2盃，水4盃，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白衚椒粉2小匙，香油2小匙。

一粒沙 08-18 13:15優質作者