高壓鍋醬牛肉的做法步驟是什麽 需要準備哪些材料

原|2019-08-18 14:03:42|瀏覽:52

1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，乾辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個

2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）

3、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

4、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把乾辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鍾。

5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鍾。

6、把牛肉撈出來晾涼後，繼續放廻料鍋中煮15分鍾，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。