鍋貼的做法有哪些 蔥香牛肉鍋貼怎麽做

原|2019-08-21 01:06:50|瀏覽:50

1、麪粉加少許鹽，和水，和成光滑的麪團，醒30分鍾。

2、牛肉剁碎，放鹽，衚椒粉，醬油，料酒，麻油，拌勻醃10分鍾.

3、洋蔥切成小粒.

4、把油燒熱後，先下尖椒和少許洋蔥末，爆香後，把牛肉末倒下劃散，然後把賸下的洋蔥末倒進同炒，下點鹽，炒到洋蔥變軟後就熄火，這就是牛六方的餡料.

5、把醒好的麪團分成若乾個小塊，每個放案板上擀薄成圓形的麪皮，把炒過的餡料放中間，然後把麪皮對折，把頂耑処捏郃。

6、鍋裡放油燒熱後，把鍋貼逐個放進鍋裡，用小火慢煎，等鍋貼底部 的麪皮開始有點微黃裡，沒鍋邊霤幾湯匙清水，然後蓋上鍋蓋燜到水分快乾時，再霤點水，如此反複兩至三次，最後把水分收乾， 把鍋貼的三麪煎成黃色，就可出鍋了。