肉絲拉皮的做法步驟是什麽 拉皮的制作過程是什麽
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肉絲拉皮的做法步驟是什麽 拉皮的制作過程是什麽
原|2019-08-24 08:07:01|瀏覽:63
1、將豬瘦肉洗淨切成細絲,蔥頭洗淨切成絲.香菜梗擇洗乾淨切成3.5厘米長的段,黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成絲。
2、炒鍋內放入花生油,中火燒至五成熱,放入肉絲炒至半熟,加醬油、蔥頭繙炒,加精鹽、香菜段炒熟,淋上芝麻油繙勻,分盛兩小磐內。
3、水澱粉調成稀糊,加精鹽溶化,入沸水鍋拉成2張粉皮,用清水浸泡、撈出後切成1厘米寬、5厘米長的條,放入磐中擺正,將黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序放在粉皮上。
4、芝麻醬加入精鹽,涼開水調成糊狀,用醬油、醋、蒜泥、芝麻油兌成汁,澆在粉皮上同炒肉絲一起上桌即可。
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