烤羊肉串的做法 一定鮮嫩多汁

原|2019-10-18 11:40:40|瀏覽:78

1、選材：選擇市場上新鮮的羊肉，顔色發紅發亮，這樣的羊肉才是嫩羊肉，烤出來一定鮮嫩多汁。

2、処理食材：現在的羊肉外表沒有粘羊毛不用清洗，燒烤的時候會給羊肉消毒殺菌，完全不用擔心。

3、刀工：肥瘦相間的羊肉直接切成1cm左右。小塊，串在簽子上，或者新疆烤肉常用的紅色的柳木，這種簽子上麪有淡淡的香味，可以抑制羊肉的膻味兒。

4、燒烤：燒烤最好選取木炭拷出來的最香，火上來之後開始烤肉，羊肉烤至6成熟放食鹽，8成熟撒辣椒麪，9成熟撒孜然粉，這樣拷出來的羊肉就很嫩，在繙麪的時候刷上羊肉，可以防止高溫烤焦等狀況。