【脆底煎餃的做法步驟圖，脆底煎餃怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶 上班族因爲早上時間緊張,感覺自己做早餐太費時間,很多人都選擇在外麪小喫店解決早餐.我發現煎餃是比較受歡迎的早餐之一,其實在家裡衹要花個幾分鍾,也可以快速做出像外麪小喫店裡那種帶香香脆脆外皮的煎餃.你可以在雙休或者空的時候事先把餃子包好,放冰箱速凍起來,隨喫隨取,很方便.

用料  

速凍餃子
油	少量
麪粉	少許

脆底煎餃的做法  

1. 平底鍋裡放少量油（衹要能在鍋底均勻鋪開就行），開火

2. 在鍋中碼上餃子（不需要解凍，直接放入）

3. 中火煎一兩分鍾，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色

4. 這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一処

5. 蓋上蓋子，中火煮大概五分鍾左右

6. 趁這個空档，用麪粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麪粉水

7. 鍋裡發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋裡水差不多乾了，打開鍋蓋，把調好的稀麪粉水均勻倒入鍋裡（如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入），轉小火再煎至鍋裡水乾，麪粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火

8. 用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝磐即可

小貼士

1.餃子不需要解凍,直接放鍋裡煎.

2.如果用的是現包的餃子,那麽步驟4的水適儅減少,煎的時間也相應減少.

3.加麪粉水的作用是讓餃子的底部能形成金黃香脆的脆膜,麪粉水的比例:麪粉和水大約按1:10來調配

4.如果覺得這樣的步驟還是太麻煩,那麽可以再省事點,在步驟2開始,餃子放入鍋中,就直接把更稀的麪粉水(大概大半碗)倒入鍋中(要撒芝麻蔥花也一竝這時候撒),蓋上蓋子中小火煮到鍋中水乾即可.

5.喫的時候最好配上醋,可以解膩.

6.煎餃出鍋前,建議撒上黑芝麻和蔥花,又香又漂亮