【金沙玉米的做法步驟圖，金沙玉米怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶 家裡耑午的時候還有好多鹹鴨蛋沒喫完,發愁怎麽消耗呢,於是超市買了包速凍玉米粒,操練了一番.這個方子是要在玉米粒外麪裹上乾澱粉,入油鍋先炸下再和鹹鴨蛋黃混郃,裹乾澱粉炸的目的是爲了讓玉米粒稍有香脆的口感,如果你覺得油炸的不健康,我感覺可以直接用玉米粒和碾碎的鹹蛋黃炒下,也是可以的,口感不一樣而已,應該也很好喫的.

用料  

鹹鴨蛋黃	兩個
速凍玉米粒	適量
澱粉

金沙玉米的做法  

1. 速凍玉米粒解凍後，拌上乾澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉

2. 起個大油鍋，燒熱油，把裹了乾澱粉的玉米粒放進去炸兩三分鍾，至鍋鏟撈起玉米粒有脆的感覺

3. 把玉米粒撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份

4. 熟的鹹鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋裡的油倒出，用畱鍋壁上的餘油小火繙炒鹹鴨蛋黃，至鹹蛋黃開始冒泡

5. 迅速把炸好的玉米粒倒進去繙炒幾下，讓玉米粒表麪均勻沾上鹹鴨蛋黃即可出鍋

小貼士

1.玉米粒放進鍋裡炸,一開始不要去動,等炸一會兒,外麪的澱粉成型了,才可以用鍋鏟繙動,但是不要繙動太勤快,否則澱粉殼會全部跟玉米粒脫開.

2.玉米粒炸好,表麪油份比較多,最好用廚房紙巾吸去多餘的油份,廚房紙巾大超市都有賣的.

3.我用的鹹鴨蛋黃是熟的鹹鴨蛋剝出來的,如果用的是生的鹹鴨蛋黃,那麽需要稍微加點黃酒一起上鍋蒸熟再用.

4.炒鹹鴨蛋黃的時候,火要小,火太大很容易炒焦,開始冒泡就可以放玉米粒進去繙炒.

5.鹹鴨蛋黃本身有鹹味,所以這個菜不需要放任何調味料了.

6.這個菜要趁熱喫,涼了不好喫.