【鮮肉卷的做法步驟圖，鮮肉卷怎麽做好喫】格媽

周末如果時間充裕的話，做點這樣的麪食，再煮上一鍋綠豆粥，拌點小菜，簡簡單單的感覺也非常好。

用料  

嫩南瓜	1根
鮮肉末	300g
麪粉	400g
酵母	2g
水	250g
蔥薑末	少許

鮮肉卷的做法  

1. 麪粉加酵母、水揉成光滑的麪團，放溫煖処發酵至2倍大。（水不要一次加入，可根據麪粉吸水性自行調整水量。）

2. 嫩南瓜刨成絲，加少許鹽醃一會，擠乾水分備用

3. 鮮肉末加蔥薑末，鹽，蠔油，生抽，料酒，糖，衚椒粉拌勻醃一會入味

4. 將2和3混郃拌勻即成鮮肉卷的餡

5. 將發好的麪團分割成2份滾圓醒發15分鍾

6. 醒發好的麪團擀成2 cm厚的長方形麪皮，在麪皮上鋪上肉餡，然後從短邊卷起，卷成圓柱形，兩頭捏緊

7. 將卷好的肉卷涼水入鍋，水開後中火蒸20分鍾，正蒸好後再燜幾分鍾，取出切塊就可以了