【蒸鹽焗雞的做法步驟圖,蒸鹽焗雞怎麽做好喫】格媽
醃制過的雞腿香味濃鬱,蒸出來以後皮爽柔滑,這下,我又找著一個消滅雞腿的好法子了:P
用料
雞腿 | |
料酒 | |
鹽 | |
花椒 | |
薑黃粉 | |
香油 |
蒸鹽焗雞的做法
雞腿洗淨,抹乾水分,用料酒擦一遍,邊擦邊揉,然後靜置10分鍾
雞腿靜置的時間用來炒鹽。將鹽花椒和大料放在鍋裡中火炒,炒到褐色出鍋備用
將炒過的鹽抹在雞腿上麪,也是邊擦邊揉,讓鹽盡可能的滲進去。最後在表麪塗一層薑黃粉。放入冰箱冷藏過夜,不用蓋蓋子,讓雞腿自然風乾一些
第二天將雞腿取出後,洗去表麪的鹽,然後用廚房用紙吸乾水分,用香油將雞腿抹一遍,蒸鍋水開後,入鍋大火蒸20-25分鍾(根據雞腿大小掌握時間。)
蒸好的雞腿放入冰箱冷卻緊緊肉,冷卻以後再切,會比較漂亮
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