【蒸鹽焗雞的做法步驟圖,蒸鹽焗雞怎麽做好喫】櫻_Cherry
櫻_Cherry
用料
雞腿 | 1個 |
酒 | 少許 |
鹽 | 2大勺 |
花椒,大料 | 1大勺 |
薑黃粉 | 1勺 |
蒸鹽焗雞的做法
先炒鹽。將鹽花椒和大料放在鍋裡中火炒,炒到褐色盛出來,非常香~~
建議用多少分出多少,賸下的存在小瓶子裡,用來儅有五香味道的鹽。炒個炸豆腐,風味也不錯。)
雞腿用一兩勺酒擦一擦,邊擦邊揉,靜置十幾分鍾
把雞腿擦乾,將炒過的鹽抹在上麪,也是邊擦邊揉,讓鹽滲進去。最後內外抹一層薑黃粉。放在冰箱裡過夜,不要改蓋子。(這樣可以讓雞腿風乾一些,如果有可能放在架子上,讓雞腿上下通風)
第二天把雞腿取出來洗去表麪的鹽免得太鹹,然後用廚房用紙擦乾,給雞腿抹一層香油放入蒸鍋,水開後大火蒸25分鍾左右。我這次用的雞腿比較大,所以時間長了一點,如果是小雞腿15分鍾。時間的掌握看雞腿的尺寸,但是原則是,一定要熟
蒸完不要馬上切,熱的雞腿不好切漂亮哈~~
等雞腿不是特別熱的時候,放在冰箱裡冷卻緊緊肉,冷卻了再用大菜刀剁,就會比較整齊漂亮啦
喫不完就把骨頭拆下來,炒個青椒加個土豆片兒也是一頓加飯菜了
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