【豆角燜麪的做法步驟圖,豆角燜麪怎麽做好喫】嚴妍
昨晚想今早喫啥,看冰箱還有豆角和喫火鍋賸下的豆芽,那就喫豆角燜麪吧。昨晚就把麪給煮好,擱冰箱存著了,少浪費俺一大早的撿錢時間。
倒入的清水不要太少,太少盛不出備用湯汁,差不多能盛出平時喫飯用的一碗湯汁
* * 隨時注意收湯汁的情況,太乾,麪條會糊鍋,一直開小火燜
用料
豆角 | |
麪條 | |
豆芽 | |
鹽 | |
生抽 | |
老抽 | |
蒜頭 | |
大蔥 | |
小紅椒 | 1個 |
八角 | 兩粒 |
豆角燜麪的做法
豆角洗淨掐成段,蒜頭切末、蔥切成片,小紅椒切成小圈
鍋中倒油,油熱後,放入蔥末、小紅椒,炒出香味
倒入豆角繙炒兩分鍾,倒入清水(沒過豆角),加入生抽、老抽、八角加蓋燜煮兩分鍾,放入豆芽繙勻
將鍋中的湯倒出碗中備用
開小火,在豆角上麪加上一層麪條,淋上適量油,順著鍋邊加入少許湯,加蓋燜五分鍾
再加一次湯燜後,等湯收乾,撒上蒜末、適量鹽,用筷子抖勻即可
小貼士
我用的堿麪,前一晚煮到六成熟時撈起,過涼水後,加芝麻油抖勻裝保鮮盒放冰箱冷藏;還可用新鮮溼麪倒入的清水不要太少,太少盛不出備用湯汁,差不多能盛出平時喫飯用的一碗湯汁
* * 隨時注意收湯汁的情況,太乾,麪條會糊鍋,一直開小火燜
0條評論