【燒茄子的做法步驟圖，燒茄子怎麽做好喫】美食情書

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用料  

圓茄子	1個（最好用圓茄子，長茄子也可以）
西紅柿	1個
大蒜	適量
蔥花	少許
白糖	3小勺
生抽	3小勺
醋	2小勺
老抽	1小勺
澱粉	1小勺
鹽	少許

燒茄子的做法  

1. 需要茄子，番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家裡正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些

   

2. 茄子洗淨後切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗淨後同樣切成滾刀塊

   

3. 大蒜切片或切成碎末放在一邊備用

   

4. 茄子切塊後放入清水中浸泡5分鍾，撈出瀝乾。炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟後盛出備用

   

5. 再調一小碗味汁，調料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，鹽少許，澱粉少許，拌均後備用。用家裡普通的小湯匙就可以，調味汁裡不用加水

   

6. 原鍋在倒入少許油，燒熱後爆香蔥花和一部分蒜末。出味後倒入番茄塊，略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊，繙炒幾下後倒入調味汁。待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末，即可關火，或者關火後在放入大蒜末，然後蓋上鍋蓋悶一會，可以使蒜香味更濃