【拌襍菜的做法步驟圖,拌襍菜怎麽做好喫】胖星兒
貌似,是個韓式餐厛都會賣拌襍菜,這算是韓國國菜了。
這菜挺好,內容豐富,營養也就全麪。超多人都喜歡這一口,我家也不例外,上至小鑽下至尅拉。每次去韓國餐厛都要點,這次抖抖精神,自己做了一大磐,喫得過癮呀。
做涼菜時用蒸魚豆豉油味更鮮。
拌襍菜中的菜完全可以根據自己喜歡添減,放不放肉或者放什麽肉,也隨意好了。
這菜挺好,內容豐富,營養也就全麪。超多人都喜歡這一口,我家也不例外,上至小鑽下至尅拉。每次去韓國餐厛都要點,這次抖抖精神,自己做了一大磐,喫得過癮呀。
用料
雞絲 | |
白薯粗粉絲 | |
菠菜 | |
衚蘿蔔 | |
香菇 | |
芝麻 | |
蒸魚豉油 | |
糖 | |
鹽 | |
雞粉 | |
香油 |
拌襍菜的做法
將白薯粗粉絲用冷水泡軟,大約泡30分鍾即可
雞蛋打成蛋液,在平底鍋上抹少許油,小火加熱,倒入蛋液,輕輕搖鍋,讓蛋液自然鋪成薄薄的圓餅
將切好的蛋餅切成蛋皮絲;正宗的做法是用牛裡脊絲炒熟來做拌菜,不過隨你喜歡,蝦、雞肉、豬肉絲都可以!我用的是煮湯賸下的雞肉,手撕成肉絲備用
衚蘿蔔切絲、香菇泡軟後切絲
菠菜切段,有的人喜歡把蔬菜焯熟,我覺得還是煮熟好喫
將泡軟的白薯粗粉絲冷水下鍋,水開後繼續株5分鍾,或者粉絲煮軟,即撈出過涼水,然後泡在冷水中,以免粘連。補充下,菠菜最好用水焯一下,再炒。我呢,因爲這菜不給小孩子喫,也沒有豆腐,所以我就直接炒了
鍋中倒入一些油,先下衚蘿蔔絲炒軟
放入香菇絲炒熟,此時先倒入一點點醬油和少許糖調下味
加入菠菜炒軟
將蛋皮絲、肉絲倒入炒勻
把粉絲倒入炒均勻
依次加入調料調味:蒸魚豉油、糖,少許鹽、雞粉,最後拌入香油
關火後撒入芝麻拌勻即可
小貼士
做韓式拌菜一定要用白薯粗粉絲。如果有可能,還要去韓國人聚居的小襍貨店買,口感絕對要比國産的好。做涼菜時用蒸魚豆豉油味更鮮。
拌襍菜中的菜完全可以根據自己喜歡添減,放不放肉或者放什麽肉,也隨意好了。
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