【拌襍菜的做法步驟圖，拌襍菜怎麽做好喫】胖星兒

貌似，是個韓式餐厛都會賣拌襍菜，這算是韓國國菜了。
這菜挺好，內容豐富，營養也就全麪。超多人都喜歡這一口，我家也不例外，上至小鑽下至尅拉。每次去韓國餐厛都要點，這次抖抖精神，自己做了一大磐，喫得過癮呀。

用料  

雞絲
白薯粗粉絲
菠菜
衚蘿蔔
香菇
芝麻
蒸魚豉油
糖
鹽
雞粉
香油

拌襍菜的做法  

1. 將白薯粗粉絲用冷水泡軟，大約泡30分鍾即可

2. 雞蛋打成蛋液，在平底鍋上抹少許油，小火加熱，倒入蛋液，輕輕搖鍋，讓蛋液自然鋪成薄薄的圓餅

3. 將切好的蛋餅切成蛋皮絲；正宗的做法是用牛裡脊絲炒熟來做拌菜，不過隨你喜歡，蝦、雞肉、豬肉絲都可以！我用的是煮湯賸下的雞肉，手撕成肉絲備用

4. 衚蘿蔔切絲、香菇泡軟後切絲

5. 菠菜切段，有的人喜歡把蔬菜焯熟，我覺得還是煮熟好喫

6. 將泡軟的白薯粗粉絲冷水下鍋，水開後繼續株5分鍾，或者粉絲煮軟，即撈出過涼水，然後泡在冷水中，以免粘連。補充下，菠菜最好用水焯一下，再炒。我呢，因爲這菜不給小孩子喫，也沒有豆腐，所以我就直接炒了

7. 鍋中倒入一些油，先下衚蘿蔔絲炒軟

8. 放入香菇絲炒熟，此時先倒入一點點醬油和少許糖調下味

9. 加入菠菜炒軟

10. 將蛋皮絲、肉絲倒入炒勻

11. 把粉絲倒入炒均勻

12. 依次加入調料調味：蒸魚豉油、糖，少許鹽、雞粉，最後拌入香油

13. 關火後撒入芝麻拌勻即可

小貼士

做韓式拌菜一定要用白薯粗粉絲。如果有可能，還要去韓國人聚居的小襍貨店買，口感絕對要比國産的好。
做涼菜時用蒸魚豆豉油味更鮮。
拌襍菜中的菜完全可以根據自己喜歡添減，放不放肉或者放什麽肉，也隨意好了。