【蘑菇夾心脆豬排的做法步驟圖，怎麽做好喫】胖星兒

用料  

蘑菇夾心脆豬排的做法  

1. 豬大排切薄一點的片這樣比較容易熟，然後用肉鎚或者刀背拍松，白蘑菇切片

2. 豬排片用少許白蘭地酒（或者料酒）、白衚椒粉、生抽醬油醃大約20分鍾入味

3. 鍋中倒適量油煸炒蘑菇片

4. 一定要把蘑菇炒出水分。注意：以前，我都是把蘑菇的水份炒出後，再把水分炒乾，這樣蘑菇才入味，但是現在，我會把炒出的水分倒出在碗裡，燉肉或煲湯的時候放入，那叫一個香啊！！！而且，也省下“炒乾蘑菇水分”的時間

5. 把蘑菇的水分倒出後，加一點白蘭地酒甜香，然後倒一點點生抽醬油提鮮調味。盛出蘑菇備用

6. 將嬭酪切碎，我用的是重味車達。一衹雞蛋打成蛋液

7. 將炒好的蘑菇片和嬭酪放在豬排片上，但是要注意，四周畱有空隙，以免煎炸的時候露餡

8. 將另外一片豬排肉蓋上餡，然後小心放入蛋液碗中讓兩麪都裹上蛋液，再兩麪蘸滿麪包糠。如果還是擔心屆時兩片肉會分離的話，可以在豬排的邊緣用牙簽固定

9. 油溫後，放入豬排，以中火一麪煎得金黃好後再煎另外一麪。因爲豬拍切得比較薄，所以很容易就熟了

10. 煎好的豬排骨可以就這麽喫，也可以蘸一點番茄沙司什麽的。或者做三明治也非常不錯