【微辣滋味酸菜魚的做法步驟圖,怎麽做好喫】睡眼惺忪may
睡眼惺忪may
今天的黑翅魚是漁民剛釣上來的。新鮮度沒得說,蒸,個頭嫌小,紅燒法就可惜了那白嫩細致的肉。乾脆就做這個水煮酸菜魚,有滋有味,連湯都全部可以喝下去。
2,酸菜是有鹹味的,鹽一定要少加。
3,這樣的魚在湯中,不能用力繙動,魚肉魚骨分開了,魚骨掉在酸菜中,就會卡到喉嚨,不安全。
用料
黑翅魚 | 4條 |
酸菜 | 小半棵 |
紅辣椒 | 一條 |
龍骨湯 | 一大碗 |
薑片 | 2片 |
高湯 | |
鹽 | |
蔥 |
微辣滋味酸菜魚的做法
將買廻殺好的黑翅魚洗淨,肚子裡黑色的膜去掉。酸菜洗淨,切小塊。薑片,辣椒切好備用
煲好龍骨湯或其它高湯,放涼備用
鍋中坐油見熱,倒入薑片,爆香
緊接著倒入酸菜,也炒香
將備好的高湯,倒入炒好的酸菜中
大火燒開,見滾
將黑翅魚放入煮好的酸菜湯中,大火燒開後關小火
蓋上蓋子,煮至魚湯變白。開鍋,放入辣椒,再少許調味,加點鹽即可
起鍋,裝磐,撒上蔥段即可
小貼士
1,湯不夠可在加,要沒過魚身才行。2,酸菜是有鹹味的,鹽一定要少加。
3,這樣的魚在湯中,不能用力繙動,魚肉魚骨分開了,魚骨掉在酸菜中,就會卡到喉嚨,不安全。
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