【蠔油牛肉的做法步驟圖，蠔油牛肉怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 每一種菜都有它最佳的搭档，我覺得牛肉最挑，又最不挑，改變的是想法，不變的是美味。

用料  

牛裡脊肉
蠔油
荷蘭豆
衚蘿蔔
料酒
醬油
鹽
生粉
蔥
薑

蠔油牛肉的做法  

1. 將牛肉洗淨，荷蘭豆掐去兩頭的絲，對半切，衚蘿蔔去皮切薄片

2. 將牛肉切片，加少許鹽，醬油，油，水抓勻醃制半小時

3. 荷蘭豆，衚蘿蔔在開水中斷生，瀝乾備用

4. 鍋中坐油見熱，將衚蘿蔔，荷蘭豆倒入稍繙炒

5. 加蠔油一大勺，半小勺鹽，一小勺糖

6. 一大勺料酒稍繙炒起鍋

7. 另起油鍋見熱，將醃制好的牛肉倒入油鍋，炒至7分熟

8. 倒入荷蘭豆，蒜末，薑片，繙炒至香

9. 勾薄芡收汁即可

小貼士

1.重蠔油輕醬油，少鹽，少糖。
2.牛肉不用切太薄，否則口感不好。
3.做法二中需加點水，肉會比較嫩。
4.選擇牛肉的時候，最好選裡脊肉。
5.如果不懂得肉的部位，可在選擇牛肉時，輕拍肉塊，越會顫悠的肉越嫩。