【酸辣藕帶的做法步驟圖，酸辣藕帶怎麽做好喫】文怡

用料  

藕帶	500尅
紅椒	5根
白醋	1湯匙
薑	8片
鹽	1/2茶匙

酸辣藕帶的做法  

1. 藕帶放入水中浸泡5分鍾後洗淨，如藕帶較粗，可以刮去外皮（細嫩的藕帶則不必要）。去外皮後泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑

2. 將藕帶斜切成5毫米的小片（細嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳）。薑切片，紅椒洗淨擦乾水分

3. 鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入紅椒和薑片爆香，倒入藕帶繙炒1分鍾後，調入白醋和鹽攪拌均勻，蓋上蓋子用中火燜1分鍾，打開後轉大火繙炒半分鍾即可

小貼士

1.藕帶嘛，就是青少年時代的藕，這樣說，理解起來比較容易吧？
2.這個藕帶是從湖北郵寄來的，據考察新源裡菜市場近期有售，但量不多。
3.如能買到細嫩的藕帶，用手掐斷比用刀切口感更佳。
4.炒藕帶不用加雞精，味精等，因爲它本身的味道就很鮮。另炒制時間一定不要太久，否則藕帶口感變老，失去脆嫩的口感。
5.買不到藕帶，可以用蓮藕代替，切成薄片，用同樣的做法，就是酸辣藕片哈。