【麻辣小龍蝦的做法步驟圖，麻辣小龍蝦怎麽做好喫】瀟瀟

用料  

小龍蝦	500尅
薑	一塊
蒜	4-6瓣
鮮紅椒	6-9枚
乾紅辣椒	4枚
油	兩匙
花椒	一小把50尅
豆瓣醬	兩匙
糖	兩匙
老抽	一小匙

麻辣小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦提前刷洗乾淨，薑切小丁、蒜略拍碎、鮮紅椒、乾紅辣椒切段待用

2. 燒一鍋水，將小龍蝦提前汆燙1-2分鍾至熟（也可以用油爆，但家庭制作方便，用水就可以了），瀝乾水分待用

3. 炒鍋加油，燒熱，改小火，加豆瓣醬慢慢繙炒出紅油，加入薑蒜、鮮紅椒、乾紅椒段、花椒，炒出辣香、麻香。略加小半碗水，繙炒均勻

4. 將汆燙好的小龍蝦放入，繙炒均勻，加生抽、鹽、糖調味後，繼續燜煮到湯汁濃稠，如果不急喫，可以將小龍蝦浸泡在麻辣湯中，讓麻辣的味道更進。隨喫隨盛

小貼士

1、小龍蝦不易入味，所以可以多燜煮一會兒，或者燜完後繼續浸泡在湯汁中。
2、可以根據自己的喜好來選擇加多少乾紅椒和花椒。
3、汆燙的過程可以換成過油，但我覺得家庭制作，還是以方便爲主，所以改用水汆燙，不怕麻煩的同學們可以燒熱油後，將小龍蝦放進去爆一下，再繼續後麪的操作。