【黑三剁的做法步驟圖，黑三剁怎麽做好喫】瀟瀟

用料  

大頭菜	200尅
肉末	100尅
青椒	兩衹
油	適量
蒜	一瓣
鹽	少許

黑三剁的做法  

1. 大頭菜如果是整個球狀或塊狀的，略浸泡幾小時後，切成細末，我用的是已經切成絲的，鹹淡剛好，不用浸泡，直接切成末即可，青椒切末，蒜切末

2. 鍋中添油，燒熱，下肉末快速煸炒到，肉末變散，發白

3. 加入蒜末爆香，下青椒末略煸，加少許鹽，炒勻後，下大頭菜末，炒勻，即可出鍋

小貼士

1、大頭菜泡水是爲了去鹹，根據大頭菜的鹹淡調節泡的時間，但不可泡得太淡，否則做出來的黑三剁也不香了。
2、因大頭菜本身有鹹味，炒青椒末時鹽要少放。
3、如果將大頭菜換成去皮去籽切碎的番茄末，就是另一道超好喫的雲南菜紅三剁了，酸甜可口，你也可以試試。