【黑三剁的做法步驟圖,黑三剁怎麽做好喫】瀟瀟
用料
大頭菜 | 200尅 |
肉末 | 100尅 |
青椒 | 兩衹 |
油 | 適量 |
蒜 | 一瓣 |
鹽 | 少許 |
黑三剁的做法
大頭菜如果是整個球狀或塊狀的,略浸泡幾小時後,切成細末,我用的是已經切成絲的,鹹淡剛好,不用浸泡,直接切成末即可,青椒切末,蒜切末
鍋中添油,燒熱,下肉末快速煸炒到,肉末變散,發白
加入蒜末爆香,下青椒末略煸,加少許鹽,炒勻後,下大頭菜末,炒勻,即可出鍋
小貼士
1、大頭菜泡水是爲了去鹹,根據大頭菜的鹹淡調節泡的時間,但不可泡得太淡,否則做出來的黑三剁也不香了。2、因大頭菜本身有鹹味,炒青椒末時鹽要少放。
3、如果將大頭菜換成去皮去籽切碎的番茄末,就是另一道超好喫的雲南菜紅三剁了,酸甜可口,你也可以試試。
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